Дар соҳаи меҳмондорӣ, катони тоза ва зебо аввалин корти тиҷории босифатест, ки тарабхона ба мизоҷони худ пешниҳод мекунад. Аммо, дар паси ин корти тиҷорӣ мушкилоти ҷиддие ҳастанд, ки корхонаи ҷомашӯӣ ҳар рӯз бо онҳо рӯбарӯ мешавад. Доғҳои равғанӣ, доғҳои шароб, пигмент ва доғҳои баландбасомадшустанякҷоя мӯҳлати истифодаи катон ва имкониятҳои касбии корхонаи ҷомашӯиро месанҷанд.
Бароикорхонаҳои ҷомашӯӣ, тиҷорати катонҳои хӯрокворӣ фоидаи устувор дорад. Мардум бояд тавозуни дақиқро байни тозагӣ, гигиена, мӯҳлати хизмат ва самаранокии фаъолият ба даст оранд. Ин на танҳо як технология аст. Ин як системаи пурра аз дониши илмӣ то такмили идоракунӣ аст.
Мушкилоти асосӣ
Душвории тоза кардани катони хӯрокворӣ нисбат ба дигар катони меҳмонхонаҳо хеле бештар аст. Махсусияти он мураккабии раванди шустанро муайян мекунад.
● Доғҳои мураккаб
Он омехтаи равғанҳои ҳайвонот ва растанӣ, сафедаҳо (доғҳои хун, тухм, шир...), танинҳо (чой, шароб...), пигментҳо ва ҳанутҳо мебошад, аз ин рӯ онро алоҳида коркард кардан лозим аст.
● Гигиена
Он бояд ба талаботи миллии гигиена ва безараргардонӣ ҷавобгӯ бошад ва аз олудашавии байниҳамдигарии маҳсулоти хӯрокворӣ пешгирӣ кунад.
● Гардиши баланди гардиш ва талафоти зиёд
Дар тарабхонаҳо катонҳо зуд-зуд иваз карда мешаванд, аммо шустани зуд-зуд ва пурқувват пиршавии нахҳо ва пажмурда шудани рангҳоро метезонад.
● Фишори назорати хароҷот
Катон дороии муҳим барои тарабхонаҳо аст ва сифати шустан мустақиман мӯҳлати хизмати онро муайян мекунад. Ҳар як 1% коҳиши суръати шустани такрорӣ ва ҳар як давраи тӯлонии мӯҳлати хизмати катон метавонад барои корхонаҳои ҷомашӯӣ ва муштариёни тарабхонаҳо фоидаи иқтисодӣ оварад.
Калиди муваффақият
Барои ҳалли ин мушкилот, вобаста ба таҷрибаи пароканда ё роҳи содда ва хом шустан имконнопазир аст. Корхонаҳои муваффақи ҷомашӯӣ ба такя ба системаи идоракунии пурраи равандҳо, ки аз расмиёти стандартишуда, идоракунии дақиқи мавод ва таҷҳизоти интеллектуалӣ иборат аст, гузаштаанд.
Марҳилаи 1
Коркарди баландсифат калиди беҳтар кардани сифати умумии либоспӯшӣ, кам кардани суръати шустани такрорӣ ва ҳифзи таҷҳизоти минбаъда мебошад.
● Таснифоти 3-сатҳӣ
- Мавод
Пахта, пахтаи полиэстерӣ ва нахи кимиёвӣ бояд алоҳида коркард карда шаванд.
- Ранг
Матоъҳои сафед, равшан, тира ва ранга бояд қатъиян ҷудо карда шаванд. Ҳангоми коркарди матоъҳои ранга, одамон бояд аз истифодаи хлордор ва агентҳои махсуси мустаҳкамкунандаи ранг худдорӣ кунанд ва ба ҷои он хокаи сафедкунандаи ранга истифода шавад.
- Сатҳи ифлосӣ
Ифлосшавии сабук, доғҳои равғании шадид ва доғҳои махсус (шароби сурх ва карри) бояд алоҳида коркард карда шаванд, то танзими барномаҳои гуногуни шустушӯ осонтар карда шавад.
● Пешкоркарди нуқтаи муқарраршуда
Эмульгатор ё агенти пешпӯшии ферментии махсусро ба ҷои хеле равғанӣ (масалан, маркази рӯйпӯш) пошед → аз 5 то 10 дақиқа гузоред → равғанро пурра таҷзия кунед → душвории шустани асосиро ба таври назаррас коҳиш диҳед.
Марҳилаи 2
Раванди шустан ва безараргардонӣ бояд дақиқ назорат карда шавад.
● Пеш аз шустан
Истифодаи оби паст, оби хунук ё оби гарм барои тоза кардани ифлосӣ нест. Он барои тар кардани нахҳо, шустани ифлосиҳои фуҷур ва фароҳам овардани шароит барои шустани асосӣ истифода мешавад. Илова кардани миқдори ками агентҳои ишқорӣ метавонад дар аввал равғанро нарм кунад.
● Шустани асосӣ
- Ҳарорат
Нахҳои табиӣ (пахтаи холис, катон ва ғайра)-ро бо ҳарорати баланд (75-85℃) ва шустушӯйҳои қавии ишқорӣ коркард кардан мумкин аст, то безараргардонӣ ва дезинфексияи хуб ба даст оварда шавад.
Барои матоъҳое, ки аз нахҳои кимиёвӣ ё нахҳои эластикӣ сохта шудаанд, ҳарорат бояд дар зери 50-60°C назорат карда шавад, то аз чиншавӣ ва хушкшавӣ пешгирӣ карда шавад.
- Секунҷаи тиллоии кимиёвӣ
Таъсири асосии шустан аз ишқорӣ, ҳарорат, вақт, қувваи механикӣ ва моддаҳои кимиёвӣ вобаста аст. Барои катони хӯрокворӣ, эмульгаторҳои пуриқтидор ҳатмист. Он метавонад доғҳои равғанро ба зарраҳои дар об ҳалшаванда тақсим кунад. Ғайр аз ин, бояд як шустушӯй/моеъи қавӣ барои таъмини ишқорӣ ва қувваи безараргардонӣ якҷоя истифода шавад. Барои корхонаҳои ҷомашӯии миқёси калон ва самаранок, истифодаи системаи шустани нақб метавонад сатҳи об, ҳарорат, вақт ва воридшавии маводи кимиёвии ҳар як камераро дақиқ назорат кунад. Ин ба стандартикунонӣ ва беҳсозии раванди шустан ноил мегардад.
● Шустан ва безараргардонӣ
- Шустани кофӣ
Системаи шустани туннели Kingstar Automation дорои тарҳи воқеии сохтори шустушӯи муқобили ҷараён мебошад. Он шустушӯи муқобили ҷараёнро дар поёни қисмати дугона истифода мебарад, то об аз камераи пеш ба камераи қафо ҷорӣ нашавад. Ин самаранокии шустушӯро таъмин мекунад ва боқимондаҳои шустушӯй ва ифлосиҳоро ба таври назаррас коҳиш медиҳад. Дар минтақаҳое, ки сахтии об баланд аст, бояд оби нарм истифода шавад ё ингибиторҳои қаърӣ илова карда шаванд, то аз ҷамъшавии собуни калсий ва хокистарранг шудани катон пешгирӣ карда шавад.
- Бетарафсозии калидӣ
Катон пас аз шустани асосӣ ишқорӣ аст. Барои ин бояд аз нейтрализатори туршӣ истифода кард. Арзиши рН 5.5-6.5 ба сатҳи рН-и пӯсти инсон наздик аст ва метавонад ионҳои боқимондаи ишқорӣ ва металлро ҳал кунад.
● Вазифаҳо
- Андозагирӣ
Онро барои барқарор кардани сохтори тунуки дастмолҳо ва рӯймолчаҳо истифода бурдан мумкин аст. Консентратсияи хокаи суспензия бояд дақиқ назорат карда шавад.
- Нармӣ
Нармкунандаи навъи зард метавонад дастаки катони пахтагиро беҳтар созад, аммо миқдор бояд дуруст бошад, то аз ҷабби об ва эҳсоси равғанӣ пешгирӣ карда шавад.
● Дезинфексияи амиқ
- Дезинфексияи термикӣ
Ин усули боэътимодтарин аст. Шустан дар ҳарорати болотар аз 80℃ ба муддати беш аз 10 дақиқа метавонад аксарияти микроорганизмҳои патогениро нобуд кунад.
- Дезинфексияи кимиёвӣ
Барои катоне, ки ба гармӣ тобовар нестанд, дезинфексияҳои дорои хлор (бо консентратсияи самараноки хлори 200-250 PPM дар ҳарорати 40℃) ё дезинфексияҳои кислотаи пероксидӣ метавонанд истифода шаванд. Миқдор ва вақти таъсир бояд дақиқ назорат карда шавад. Пас аз дезинфексия бояд шустани пурра анҷом дода шавад.
Марҳилаи 3
Пардохти пас аз шустан ба ҳолати таҳвил ва мӯҳлати нигоҳдории катон мустақиман таъсир мерасонад.
● Тоза кардани об ва дарзмол кардан
Хушк кардани обҳои баландсифат асоси зуд дарзмолкунӣ ва сарфаи энергия мебошад. Пресс дар Kingstar Automationсистемаи шустани туннельметавонад миқдори намиро то тақрибан 50% кам кунад. Суръати баланди зеринхати дарзмолкунӣбо назорати дақиқи ҳарорат ва системаи фишори худ на танҳо метавонад катонро ҳамвор кунад, самаранокиро беҳтар созад, балки зардшавии аз ҳад зиёд гармшавиро пешгирӣ кунад.
● Анбори илмӣ
- Катонро бояд пас аз хушк шуданаш печонда, дар ҷои худ нигоҳ дошт.
- Ҷои нигоҳдорӣ бояд хушк, хунук ва хуб вентилятсияшаванда бошад.
- Мардум бояд аз рафҳо ё аробачаҳо истифода баранд ва аз ҷамъ кардани ашё дар рӯи замин худдорӣ кунанд.
Саволу ҷавоб
● Саволи 1: Чаро тоза кардани доғҳои равғании ғафси рӯйпӯшҳои катони хӯрокворӣ душвор аст ва чаро онҳо ба осонӣ дубора нам мешаванд?
A1: Равғани хӯрокворӣ (равғани ҳайвонот) хунук мешавад ва ба матоъ амиқ ворид мешавад.
Вақте ки ҳарорати шустан паст аст ё ишқорӣ нокифоя аст, он қисман вайрон мешавад.
Ҳангоми нигоҳдорӣ он чангро ҷамъ мекунад ва ҷалб мекунад.
● С2: Чӣ тавр самаранокии безараргардонӣ ва бехатариро барои катони хӯрокхӯрӣ мувозинат кардан мумкин аст ва чӣ гуна аз боқимондаҳои кимиёвӣ пешгирӣ кардан мумкин аст?
A2: Бекоркунии гармӣ беҳтарин аст.
Пахтаро дар ҳарорати аз 80°C зиёд на камтар аз 10 дақиқа шустан мумкин аст, то ки безараргардонии пурра ба даст оварда шавад.
Дезинфексияи стандартии кимиёвӣ барои катонҳои ба гармӣ ҳассос мувофиқ аст. Пас аз ин раванд шустани пурра лозим аст.
Барои танзими рН-и катон ба 5.5-6.5 аз нейтрализатори кислотаӣ истифода мешавад, ки боқимондаҳои моддаҳои кимиёвиро тоза мекунад ва аз зардшавӣ пешгирӣ мекунад.
● С3: Чӣ тавр катонро тоза нигоҳ доштан ва ҳамзамон мӯҳлати истифодаи онро дароз кардан мумкин аст?
A3: Катон аз рӯи сатҳи ифлосӣ ҷудо карда мешавад, то аз шустани аз ҳад зиёди ашёҳои каме доғдор пешгирӣ карда шавад.
Истифодаи хлордор маҳдуд аст. Одамон бояд аз хлордори оксигенӣ истифода баранд.
Миқдори маводи кимиёвӣ бодиққат назорат карда мешавад, то ҳангоми шустан аз истифодаи аз ҳад зиёди он пешгирӣ карда шавад.
Ҳангоми хушк кардан ва дарзмол кардан, барои ҳифзи нахҳои матоъ аз ҳарорати аз ҳад зиёд баланд худдорӣ карда мешавад.
Системаи нармкунандаи об бояд истифода шавад.
Вақти нашр: 30 январи соли 2026