Дар мақолаи қаблӣ мо муҳокима кардем, ки баъзе катонҳои кӯҳна метавонанд дар корхонаҳои ҷомашӯӣ аз сабаби арзиши нодурусти pH дар муддати тӯлонӣ ба осонӣ канда шаванд. Пас, чӣ гуна мо метавонем арзиши pH-и катони шусташударо донем? Имрӯз мо бо шумо баъзе роҳҳои ҳалли маъмулро мубодила хоҳем кард.
Дуруст будан ё набудани арзиши pH-и катони шусташуда яке аз нишондиҳандаҳои сифати шустан аст. Чин нисбат ба арзиши pH-и матоъҳои шусташудаи ҷамъиятӣ қоидаҳои нисбӣ дорад.
Дар фаъолияти кунуниикорхонаҳои ҷомашӯӣ, се роҳи санҷидани он ки оё арзиши рН мувофиқ аст, вуҷуд дорад.
Усули ниҳоии санҷиши оби шустан (Усули ғайримустақим)
Корхонаҳои ҷомашӯӣ барои танзими арзиши рН-и матоъ ва безараргардонии шустушӯйҳо ва боқимондаҳои нашъаовар дар катон ба кислотаи безараркунанда ниёз доранд.
● Усули ғайримустақим барои санҷидани сатҳи рН-и он аз оби шустушӯи ниҳоӣ истифода мебарад, то арзиши рН-и катонро бидонад.
Ин роҳ содда ва камхарҷ аст. Онро метавон дар ҷои кор дар корхонаҳои ҷомашӯӣ истифода бурд ва дар корҳои амалӣ татбиқи қавӣ дорад. Аммо, натиҷаҳо гуногунанд, зеро объекти санҷиш худи катон нест.
Усули озмоиши титркунии маҳлули озмоиши кислота-ишқорӣ барои катон (Усули мустақим)
● Маҳлули санҷиши нишондиҳандаи кислота-асосро ба катони шуста резед → ранги онро мушоҳида кунед → рангро бо лавҳаи колориметрӣ муқоиса кунед → арзиши рН-ро ҳисоб кунед
Ин усули мустақим вақти озмоиши кӯтоҳ ва хароҷоти кам дорад. Онро дар корхонаҳои ҷомашӯӣ анҷом додан мумкин аст ва татбиқи амалии қавӣ дорад. Он аз операторон талаб мекунад, ки донандраванди ҷомашӯӣва робитаи байни тағйирёбии ранги маҳлул ва арзиши рН. Натиҷаи санҷиш бо ғафсии матоъҳо, боқимондаҳои об, миқдори маҳлули санҷишӣ ва таҷрибаи операторон зич алоқаманд аст. Одамони гуногун метавонанд як натиҷаро тафсирҳои гуногун дошта бошанд. Гарчанде ки натиҷаи санҷиш метавонад каме фарқ кунад, дақиқии он нисбат ба усули ғайримустақим баландтар аст.
Усули санҷиши арзиши рН барои экстракти обии матоъҳо
Ин усул бояд аз ҷониби муассисаи касбии ошкоркунӣ анҷом дода шавад.
● Намунаи матоъҳоро гиред → Аз асбоби санҷишӣ истифода баред → Арзиши pH-и экстрактҳои оби катонро санҷед
Ин усул таҳқиқоти муфассалро дар бораи ҳамаи омилҳо дар бар мегирад, аз ин рӯ натиҷаи санҷиш хеле дақиқ ва устувор аст. Ин усули муайяншуда барои додани гузоришҳои санҷишӣ аз ҷониби лабораторияи тарафи сеюм боэътимод ва бонуфуз аст.
Хулоса
Ин се усул ҳама бартариҳои худро доранд. Усули мустақим ва усули ғайримустақим ба санҷиши ҳаррӯза татбиқ мешаванд, зеро онҳо зуд ва қулай мебошанд. Экстракти обии усули санҷиши матоъ бояд аз ҷониби як муассисаи касбии ошкоркунӣ анҷом дода шавад. Бо якҷоя кардани ин се усул,корхонаҳои ҷомашӯӣметавонад арзиши pH-и катонро назорат кунад.
Вақти нашр: 23 майи соли 2025